Tervislikud piparkoogid

Nüüd kui kiired jõulud seljataga, jagan ka teiega ühte põnevat ja tervislikku piparkoogi retsepti, mille sain Terevisiooni saatest. See retsept pakkus mulle suurt huvi, kuna olen juba mõnda aega tahtnud teada saada, mida maitsvat on võimalik valmistada tatrajahust. Nendes piparkookides on see jahu üheks komponendiks.


Tatrajahu piparkoogid
75 g roosuhkrut 
250 g roosuhkrut
125 ml vett
0,5 tl soola
125 g kookosõli
0,5 tl riivitud ingverit
0,5 tl kardemoni
1 tl kaneeli
0,5 tl riivitud muskaatpähklit
75 g hapukoort
1 munakollane
620 g tatrajahu
1 tl soodat
0,5 tl sidrunhapet

Sulata suhkur (75g) ja pruunista seda madalal kuumusel õrnalt umbes 7 min, aga väldi kõrvetamist, see võib tekitada kibeda maitse. Seejärel tõsta pott tulelt ja lisa ETTEVAATLIKULT keev vesi. Sega. Siis lisa ülejäänud suhkur ning keeda segu siirupiks. Keera pliit kinni. 
Lisa sool ja maitseained kuumale siirupile. NB! Retseptis toodud maitseainete kogused ei pruugi vastata Sinu maitseelistustele, seega maitske siirupit ja suurendage vajadusel maitseainete koguseid!
Seejärel lisa kookosõli, sulata siirupisse ja sega korralikult. Lase segul jahtuda, lisa hapukoor ja munakollane. Sega sooda ja sidrunhape jahuga, sõelu jahu taignale ja sega ühtlaseks. Pane tainas u 12 tunniks külma seisma.
Enne kui asud taigent rullima, lase taignal veidi toatemperatuuril soojeneda. Küpseta 190 kraadi juures 7-8 min, jälgi et koogid kõrbema ei läheks. 


Maitsestamiseks kasutasin neid komponente                                                                     
Algretseptis oli lisatud nelk, kuid mina asendasin nelgi muskaatpähkliga 

Siirup enne maitseainete lisamist

Tatrajahu sõelumine

Taigen peale külmikus seismist ja rullimist

Valmis piparkoogid














Kuna üldiselt on tava, et piparkookide juurde käib glasuur, siis ei saanud ilma selleta ka seekord. Aga selletõttu, et ma juba alustasin piparkooke ise, otsustasin ka glasuuri teha ise. 

Glasuur

1 suur toasoe munakollane
4 dl tuhksuhkrut
paar tilka sidrunimahla
paar tilka toiduvärvi (omal valikul)

Kui munakollane on toasoe, siis vala see läbi sõela kaussi ning seal vahusta mikseriga. Tasahaaval  lisa valmis vahule sõelutud suhkur. Viimasena lisa sidrunimahl. Glasuuri värvimiseks kasutage toiduvärve. 


Glasuur tuli maitselt väga hea, kuid veidike liiga "tahke" ning selletõttu oli glasuuri raske kookidele kanda.
Värvimiseks kasutasin 
Sugarflair` i õunarohelist toidupastat.
                                       



 
                                

Piparkoogid olid erilise ja uudse maitsega. Oli tunda tatramaitset ning vürtse. Mida krõbedamad, seda paremad. Minu pereliikmetele meeldisid koogid väga ning teadmine et need on tervislikud. Kuna need pole päris tavalised piparkoogid, siis võib neid kookide või küpsistena kasutada ka muul aastaajal.
Piparkookide originaalretsept: http://retseptid.err.ee/Magustoidud/c801a438-f319-408a-b4ba-f87199e6e65c
Glasuuri retsept:  http://www.ajakirimari.ee/Kuidas_teha_glasuuri_ja_voopa_522.htm

Tervislikud müslibatoonid kuivatatud marjade ja seemnetega

Seekord valmistasin koduseid müslibatoone. Retsept on tavaline kaeraküpsiste oma, kuid mõnusaks maitseks lisasin rosinad, kuivatatud marju, päevalilleseemneid ja kookoshelbeid. 



Kodused müslibatoonid kuivatatud marjade ja seemnetega

• 250 g jämedaid täistera kaerahelbeid
• 100 g päevalilleseemneid
• 100 g kuivatatud marju ja rosinaid
• 50 g kookoshelbeid
• 4 1/2 sl mett
• 100 g võid
• 2 muna

Sega kokku  kaera-ja kookoshelbed, seemned ning marjad. Lisa maitse järgi mett. Vala juurde sulatatud või ja seejärel lisa munad. Sega koostisained ning laota taigen eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 20 min (kuni taigen muutub pealt krõbedaks). Peale küpsetamist lõika endale sobiva suurusega batoonid.

Koostisained

Müslibatooni segu

Müslibatoonid tulid väga head ning mis kõige tähtsam, tervislikud. Oli tunda mee maitset ja kookose lõhna. Väga krõbe ja mõnus. Marjad ning seemned andsid müslibatoonidele hea magushapu maitse ning lisasid värvi. Tervislikud  müslibatoonid on üks hea võimalus asendada kommi või pirukat.

Kamavahune marjatort šokolaadiga

Nüüd on kätte jõudnud aeg, mil tuleb postitada esimene retsept!
Otsustasin valmistada tordi, mis on minu ja mu tuttavate eriline lemmik. Tort on suvine, kaerahelbene ja marjane.                     
Retseptis võtsin vähemaks šokolaadi kogust (jätsin välja valge šokolaadi), asendasin vahukoore ja hapukoore tervislikemate variantidega ning kasutasin oma koduaia marju (mis oleks parim variant).


Kamavahune marjatort šokolaadiga 

1. KIHT
200 g täisterakaerahelbeid
100 g suhkrut (Golden granulated)
75 g metsa- või maapähkleid
80 g võid (võib asendada kookosrasvaga)
190 g täisteraküpsiseid

 2. KIHT
100 g tumedat šokolaadi
100 g hapukoort

3. KIHT
250 g vanilje kohupiimapastat
200 ml Türgi jogurtit
200 ml kookospiima
2 sl kamajahu
400 g vaarikaid või maasikaid

Haki pähklid ja rösti koos kaerahelvestega kuumal pannil. Kui pähklid hakkavad kergelt pruunistuma, lisa suhkur ja rösti seni kuni suhkur on sulanud ning segul on kuldne jume. Peale jahutamist jaga segu kaheks võrdseks osaks. Purusta küpsised peeneks. Lisa mõlemale pähklisegule pool küpsisepurust. Ühele osale lisa sulatatud või, sega läbi ja pane segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Aseta külmkappi jahtuma.
Sulata šokolaad, lase sellel jahtuda ning seejärel sega kokku hapukoorega. Määri segu koogipõhjale. Puista peale 1/3 küpsise-kaerahelbesegust. Pane peale 1/2 marju. Sega kokku kookospiim, Türgi jogurt, kohupiimapasta ja kamajahu. Kalla pool sellest marjadele, puista peale 2/3 küpsisesegust. Kata marjadega. Kõige peale vala kamavaht, millele puista peale ülejäänud puru. Aseta külma tahenema. Enne serveerimist kaunista marjadega.


Tort tuli väga maitsev, mahlane, mõnusa kaerahelbe ja kama maitsega, marjad tekitasid hea värske feelingu. Tervislikumad komponendid ei muutnud tordi maitset võrreldes algretseptiga.

Mina kasutasin selliseid koostisosi

Originaal retsept: https://perenaine.ee/kamavahune-maasikatort-kahe-sokolaadiga/#.WDgitn3fOM8

Mina siin!

Tere!
Minu nimi on Betti Nora ja see siin on minu esimene blogipostitus.

Blogi loomise põhjus:
Blogi lõin ma ühel kindlal põhjusel, nimelt on mul koolis vaja teha loovtöö. Ma mõtlesin töö teemat kaua, aga lõpliku valiku tegin ma lähtudes sellest, et mulle meeldib kokandus, täpsemalt küpsetamine. Kuna raamatu väljaandmine, mis oli mu esimene mõte, tundus liiga suur ettevõtmine, siis otsustasin blogi kasuks. 

Mida siit leiate:
Blogist leiate erinevaid toite, mis peaksid teie magusaisu kustutama, kuid boonuseks  nendes on tervislikkus. Retsepte otsin põhiliselt  internetist, nii inglise keelsetelt kui ka eesti keelsetelt lehtedelt, et tuua teie lauale uusi ja põnevaid  maitseid. Kuna kõik  leitud retseptid ei pruugi olla just kõige tervisesõbralikumad, siis asendan retseptis ebatervislikud koostisosad tervislikega.

Mille järgi valin retsepte:  
Retsepte valin selle järgi, mis on hetkel teemas. Kui on mõni tähtpäev, valmis on saanud marjad, puuviljad või kui lihtsalt tahaks midagi uudishimu tekitavat proovida.
Proovin valmistada nii kooke, torte, magustoite, kui ka maiustusi.
                       
Niisiis, loodan, et teile hakkavad mu postitused meeldima ning soovin, et need retseptid muudaksid teie elu veel tervislikumaks ja mõnusamaks.